AKTIVNE TEME
» Agro Dan
by Agro Dan Yesterday at 09:33

» Vijesti vezane za poljoprivredu
by kulak25 17/6/2018, 12:20

» Zakon o poljoprivrednom zemljištu
by Đuro Japarić 7/6/2018, 19:35

» Poticaji u poljoprivredi (4)
by Đuro Japarić 4/6/2018, 19:08

» Pšenica 2017/2018
by VjekoBis 4/6/2018, 12:45

» Japanska jabuka kaki (Diospyros kaki)
by misoo83 2/6/2018, 10:17

» Đuro Đaković 1620 H
by Marjanovic 1/6/2018, 21:13

» Adaptacija za suncokret
by jbrtka 25/5/2018, 16:12

» P: Kombajn Deutz Fahr Topliner 4065 H 4x4 Balance
by drazen 24/5/2018, 10:13

» Cijepljenje (kalemljenje)
by misoo83 21/5/2018, 07:59

» Puhalnik za žito
by toma84 15/5/2018, 21:12

» Prskalice
by deadfall 8/5/2018, 11:18

» F r e z a
by Dirk P0itt 15/4/2018, 19:06

» Prodajem sjemensku soju sorta Gabriela
by Fidelito 12/4/2018, 17:48

» 'leži - a iđe!'
by Fidelito 11/4/2018, 08:09

» Poziv na osnivačku skupštinu opće hrvatskog Udruženja obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava
by bećar 9/4/2018, 22:56

» Deutz Fahr 1322M
by B-J 8/4/2018, 15:33

» paulovnija vaša iskustva?
by slaven22 1/4/2018, 12:29

» New Holland
by compy 25/3/2018, 18:42

» Kupujem gume 13.6 R28
by SteveO 24/3/2018, 20:48

» Slike
by andro 24/3/2018, 09:36

» RASIPAČI
by stjepan 23/3/2018, 17:04

» Pasquali 900
by Krx 21/3/2018, 11:21

» Roboti u poljoprivredi
by Fidelito 20/3/2018, 15:08

» Repica 2018
by stjepan 20/3/2018, 13:18

» perad
by Jelica 20/3/2018, 09:31

» Koristi li netko GPS sustav za paralelne tragove?
by Fidelito 19/3/2018, 17:06

» Bazga
by Bole1 16/3/2018, 12:23

» Tov junadi
by Tomot3 14/3/2018, 21:29

» Pravo na samostalni poporavak mehanizacije
by Tomot3 14/3/2018, 21:17







Svinjokolja

Stranica 4 / 14. Previous  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 14  Next

Prethodna tema Sljedeća tema Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 11/12/2008, 10:39

ma sve se to pojede kolko god šunka bila velika ona nestane Smile mislim da smo jeden godine imali šunku od 25 kg s tim dok nije bila obrađena imala je 30 Smile hahahha to je trebalo smislit na čim če visit dok će se sušit Smile
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 11/12/2008, 16:09

@Mata imt 540 je napisao/la:ma sve se to pojede kolko god šunka bila velika ona nestane Smile mislim da smo jeden godine imali šunku od 25 kg s tim dok nije bila obrađena imala je 30 Smile hahahha to je trebalo smislit na čim če visit dok će se sušit Smile
e tako sam i ja lane imao 6 šunki po 30 kila jedva su ih držale kuke jedna je čak spala dole od težine da je neko biio ubilo bi ga i jedva su se osušile zbog toga ne volim velike šunke ali ko voli nek izvoli ali pojedu se to apsolutno
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 11/12/2008, 16:11

e jel ima mo dobar recept za pravljenje kulina mislim koliko ide čega
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 11/12/2008, 23:20

i mi smo odustali od velikih šunki one idu u kobasice Smile a onda manje na sušenje Smile
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 12/12/2008, 10:24

pa to je puno bolje lakše se maje osuše a i imaš onda više mljevenoga za kuline i kobasice ja sam ove godine zato ostavio plečki
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Smiljan on 12/12/2008, 11:00

Nego, ajde da vas cujem jeli stavljate u svinjske kobasice junetinu i koliko? 10%, 20%?
avatar
Smiljan

Broj postova : 1988
Lokacija : Zagreb
Zanimanje : Staro gunđalo sa crnim rokovnikom
Registriran : 13.03.2008
2

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Gost on 12/12/2008, 11:06

A čuj netko stavlja, netko ne. Kod nas u pravilu neide junetina u svinjske kobasice i ja ju nevolim jer kobasica onda bude "suva". A kolko ko stavlja to ti nebi znao reć. Svako to stavlja po volji, ovisi kakve voli. Wink

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by paor on 12/12/2008, 11:22

ove godine sam za kobasicu imao 49 kg svinjetine i dodao sam još 13 kg junetine (toliko sam imao)...sa svinjskog mesa nije odvajana masnoća

ja kod sebe radim sve na vagu, recimo: u kulin 2% soli i 1 % ljute paprike s tim da se paprika mora probati tako da je ove godine išlo 0,6% ljute i 0,4% slatke jer mi je ljuta bila užasno ljuta (iz vojvodine), a boja joj nije bila de lux...bijeli luk i šećer - odoka...nitratna sol - nix


Zadnja promjena: paor; 12/12/2008, 17:24; ukupno mijenjano 1 put. (Reason for editing : nije natrijeva, nego nitratna sol...)
avatar
paor
Admin
Admin

Broj postova : 4318
God : 53
Lokacija : Babina Greda
Zanimanje : poljoprivrednik
Registriran : 09.03.2008
78

→→→ : VIŠE

Korisnički profil http://www.gospodarstvo-petricevic.hr/ https://www.youtube.com/user/mapetric?feature=mhee

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Zvonimir on 12/12/2008, 11:33

Mi stavljamo puretinu i meso kokoši umjesto junetine. Nama ukusnije.
Začini "na oko", nitritna sol - NIKAKO.

Zvonimir

Broj postova : 2509
God : 53
Lokacija : Križevci
Registriran : 14.03.2008
10

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Čugi on 12/12/2008, 12:18

Uvek stavljam junetine, naravno ne odvaja se masnoća sa svinjskog kako i Paor kaže, a ove godine sam napravio izuzetak i umesto junetine sam stavio mlado konjsko (ždrebeće) meso i mogu vam reći da je odlično! Na 45kg svinjskog 10kg ždrebećeg.

_____________
U nama je sudbina budućih dana, i neki se možda i plaše za nju...
www.poljoinfo.com
avatar
Čugi

Broj postova : 225
God : 38
Lokacija : Nova Pazova
Registriran : 09.03.2008
0


Korisnički profil http://www.poljoinfo.com

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by branko on 12/12/2008, 14:38

ja sam prosle nedjelje upucao dva slonića (260 i 220 kg) dok sam slonicu prodao jer mi je bila preogromna (mazda 323) . ne radim puno kobasica jer sto zbog bolesti sto zbog bezubosti mudrac (tast) ne pojedemo pa uvijek veci dio podijelim, tak da sam napravio 5 kg cajne i 5 kg srijemske te oko 40 domace kobasice od cega 2/3 za kuhanje a 1/3 za susenje, razlika je samo u tome sto ove za kuhanje dimim samo jednom. u salame stavljam cisto meso od sunke i lopatice te oko 20% ledjnog speka kojeg izrezem na trake i smrznem pa ga onda meljem. smjesu zacina nabavim iz jedne firme. u kobasice stavljam malo junetine(10 %) i negdje ok 25% ledjnog speka.

u kobasice stavljam (na 10 kg mesa)

40 g smjese za kranjsku (moralo bi ici 80 ali su mi onda prezacinjene)
1 zlicu secera
1 zlicu bibera
1 zlicu slatke paprike
1 zlicu ljute paprike
i 2,3 % soli (inace bi trebalo razdvojiti pa za kuhanje stavljati 2,4 do 2,5 % a za susenje od 2 do 2,2 % ali sam prelijen pa sam ja uzeo neku sredinu i tak radim)

radio sam jos i tlacenicu ili kako je mi zovemo prezvušt, gde sam skuhao jednu cijelu gornju polovicu glave i jednu gornju polovicu gdje je skinuto masno sa kozom, te oko 2 kg koza, inace kod mene neki jos stavljaju srce i jezik ali mi je srce prezilavo a jezik mi je bolji suseni. glave skuham u kotlu dok se ne odvaja meso od kosti, narezem na kockice (2x2 cm) a koze samo s rukama iskidam na manje komadice. na 5 kg stavljam 1,5 do 2 zlice bibera, dva do tri cesnja cesnjaka , 1.5 do 2 zlice ljute paprike , 2,5 % soli te 100 g zelatine (prelijen sam da bih ga spremao na klasican nacin tj. kuhanjem dva sata pa onda presanje) . nakon sto napunim crijeva stavim ih samo deset minuta u vrelu vodu isperem stavim cijediti , te ih stavim na jedan dim i nakon toga dva tri dana na zrak i pospremim u skrinju.


Zadnja promjena: branko; 12/12/2008, 16:56; ukupno mijenjano 1 put.
avatar
branko
Admin
Admin

Broj postova : 3626
God : 49
Lokacija : Z druge strane bare
Registriran : 09.03.2008
44


Korisnički profil http://www.farmphoto.com/fpv2/AuthorHistory.aspx?auth=frabrne

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by kreso on 12/12/2008, 14:46

@ZETOR 5340 je napisao/la:e jel ima mo dobar recept za pravljenje kulina mislim koliko ide čega
imaš odličnu knigu " kolinje i mesni specijaliteti" autor dr.sc Željko Pavičić ...mala knjižica sa puno dobrih stvari ima recepata brdo za svakakve vrste kobasica ... knjigu se je moglo naručiti od " gospodarskog lista"

_____________
Kad lopovi počnu da brane ono što su stekli, neće biti ljućih boraca za poštenje, a protiv lopova.
avatar
kreso

Broj postova : 1997
God : 37
Lokacija : virovitica
Zanimanje : poljoprivrednik-radnik
Registriran : 09.03.2008
26

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 12/12/2008, 16:27

trebao bi si to kupiti da imam hvala na preporuci e jedno pitanje zanima me zašto mi kulenovi neku si fini crveni ma divota a neki onako crni i ko da su pokvariti i ko malo šuplji a svi raditi od istog mesa isto sve stavljano i neznam odgonetnuti zašto jer možda nisu dobro nabijeni lili nešta drugo
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by paor on 12/12/2008, 17:34

osnovni razlog za tako nešto je što mi u naše meso ne stavljamo aditive, konzervanse, stabilizatore ili sl. što industrija obilato koristi

e sad, da bi anulirali taj "nedostatak", moramo raditi sve, ali baš sve po PS, a to je: obrada mesa (higijena, hlađenje, meljava...), ispravno nadijevanje, solenje, sušenje, dimljenje, tamna komora, paprika...znači puno je faktora gdje se može omanuti što se na kraju, manje ili više, reflektira na izgledu i okusu
zato je ponekad teško eksplicitno utvrditi gdje je greška učinjena

sad da ne ispadem pametan: gore navedeno je teorija kojoj vjerujem, a u praksi sam svašta doživio...
avatar
paor
Admin
Admin

Broj postova : 4318
God : 53
Lokacija : Babina Greda
Zanimanje : poljoprivrednik
Registriran : 09.03.2008
78

→→→ : VIŠE

Korisnički profil http://www.gospodarstvo-petricevic.hr/ https://www.youtube.com/user/mapetric?feature=mhee

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 12/12/2008, 18:14

ma slažem se ja stobom u potpunosti ali več mi je dojadilo nikakoo da mi potpuno uspiju svake godine uvjek bude par koji nevaljaju i šteta mi je što mi neuspiju a neznam zašto pa pitam za savijet
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 12/12/2008, 21:31

evo mi smo upravo danas 2xpo nekih 170 i drugi 180 kg i krmača oko 280 kg s time da smo krmaču zadnju gulili Very Happy ali kaj da vam kažem bio je šou došel pomagat susjed i primi on za sajlu i pusti svinju hahahhaha i kaj sad trći po dvorištu Very Happy ali uspjeli mi nekak opet stavit sajlu ......i na kraju na krmaći oped djeda zeznuo mi se pripremamo a on krmaću pusti iz obora i opet trka po dvorištu Very Happy ma smijeh uglavnom sva sreča nokome ništa
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 12/12/2008, 22:30

aj barem vam je bilo zanimljivi neki šou tako se i meni jednom desilo mi ubili svinjče u ono se smirilo i zaklano i mi ga pustili i otišli kado ono se ustade i trči i šta češ za njim i lupaj ga sjekirom o glavu
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by branko on 12/12/2008, 23:58

ja sam prije tri godine imal krmacu koja je dobila dva šusa pistoljem i sedam puta sjekirom (kranjska sumska sjekira 2 kg) ali nije pala a rupa na celu joj je bila velicine kutije cigareta a kako je moja uza specijalnost sajla skoro su mu ruke otpale kako ju je jedan malo jaci baja udarao. a neki dan kod susjeda preko puta sam gledao (al nisam imao cime snimiti) kako je "mrcina" od krmace plesala polku s dvojicom malo pokislih mahera (jedan na sajli a drugi na repu) i to dobrih pet minuta ako ne i duze , scena je bila za pišanje od smijeha lollol lollol
avatar
branko
Admin
Admin

Broj postova : 3626
God : 49
Lokacija : Z druge strane bare
Registriran : 09.03.2008
44


Korisnički profil http://www.farmphoto.com/fpv2/AuthorHistory.aspx?auth=frabrne

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Čugi on 13/12/2008, 01:11

Sećate se da su se nekad palile umesto šurile, e tako sam čuo priču da su ovde negde u Sremu rešili iz zajebancije pre koju godinu da jednu ne šure nego da je pale na stari način, založili oni vatru oko nje a svinja (zaklana) skoči i otrča pravo u senik, dalje se zna šta je bilo! lollol

_____________
U nama je sudbina budućih dana, i neki se možda i plaše za nju...
www.poljoinfo.com
avatar
Čugi

Broj postova : 225
God : 38
Lokacija : Nova Pazova
Registriran : 09.03.2008
0


Korisnički profil http://www.poljoinfo.com

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 13/12/2008, 01:12

hehhehehehe imali smo i mi tak jedne god stari rokne s pištoljem krmaču a ona i dalje stoji ok puni ponovo rukne ju on drugi put i tu mu je pištolj ostao u glavi Smile i te godine smo zaprljali fasadu jer smo ju dopratili 6 metara od kuće i kak je pala dolje tak kak je bacal s nogamo ode sve po fasadi Smile Very Happy
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 13/12/2008, 01:13

tak je i danas stari rekao nije imao plina u boci i veli očemo mi oko njega složit bale i zapalit hehehhehehehe Smile ali svejedno je nabavi bocu Smile lollol
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by ZETOR 5340 on 13/12/2008, 14:32

svašta ljudima pada na pamet svakakve nove ideje
avatar
ZETOR 5340

Broj postova : 173
God : 29
Lokacija : Beravci
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Mata imt 540 on 13/12/2008, 21:11

baš .....evo danas napravili krvavice i otopili nekaj masti sutra još samljet meso za kobasice i još topljenja masti Smile
avatar
Mata imt 540

Broj postova : 1250
God : 29
Lokacija : Mala Mlaka Novi Zagreb
Zanimanje : po zanimanju strojarski tehničar
Registriran : 14.03.2008
1

→→→ : VIŠE

Korisnički profil

[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by Gost on 13/12/2008, 21:58

@branko je napisao/la:ja sam prije tri godine imal krmacu koja je dobila dva šusa pistoljem i sedam puta sjekirom (kranjska sumska sjekira 2 kg) ali nije pala a rupa na celu joj je bila velicine kutije cigareta a kako je moja uza specijalnost sajla skoro su mu ruke otpale kako ju je jedan malo jaci baja udarao. a neki dan kod susjeda preko puta sam gledao (al nisam imao cime snimiti) kako je "mrcina" od krmace plesala polku s dvojicom malo pokislih mahera (jedan na sajli a drugi na repu) i to dobrih pet minuta ako ne i duze , scena je bila za pišanje od smijeha lollol lollol

Ma kad bajo nju mazne pištoljem sa crvenim punjenjem ona nema da neće leć. A ako slučajno nelegne kolje se na stojećki. A ako počne bježat imamo i za to rješenje. Wink Nema da nema. Very Happy

Gost
Gost


[Vrh] Go down

Re: Svinjokolja

Postaj by mityoo on 14/12/2008, 12:22

Najbolja fora je kad momci nisu imali pistolj! Smisle da krmacu omame plinom! scratch pa je nozem zaklali. No sve je bilo ok dok nisu poceli sa prljenjem! Jestel videli vi negde da svinja bljuje vatru?!! crazy lollol
avatar
mityoo

Broj postova : 90
God : 40
Lokacija : Vojvodina Ada
Registriran : 18.11.2008
0


Korisnički profil

[Vrh] Go down

Stranica 4 / 14. Previous  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 14  Next

Prethodna tema Sljedeća tema [Vrh]


DOPUŠTENJA
Ne moľeą odgovarati na postove.