Šurenje svinja

[amater]

Pozdrav, mi svi muku mucimo sa surenjem svinja, nekada uspije nekada ne, neznamo u cemu je stvar. Koja su pravila, temperatura vode, vrijeme, težina svinja ili neto drugo.

[Pavinjak]

Šurenje misliš?
Mi smo ove godine 4 bravca dobro ušurili, ali krmaču staru nismo mogli. Mislim da je i do temperature vode, i do starosti svinje i vjerovatno još mnogo toga.

[amater]

Imali smo u selu jednog koji je znao odrediti temperaturu vode prema svim uvjetima i okolnostia, zanat je izucio u zarobljenistvu u Njemackoj tijekom II sv. rata. Radio je samo te poslove u zarobljenistvu. I kada je on podesavao temp. vode nije bilo greske.

[pingo]

Nije sada da izmišljam toplu vodu ali mi šurimo na 78 stupnjeva Celzija . Možda izgleda kao da smo picajzle ali pitali smo i ljudi koji znaju su nam tako rekli . Problem je samo bilo naći dovoljno precizan instrument za provjeru vode a kada smo to riješili bravci nam se danas šure sami od sebe ... Inače držim samo ti-četiri bravca za svoje potrebe i to mi je mrzak posao .

[amater]

slažem se daje tmperatura vode najvažniji čimbenik pored ostalih koji ce manje uticati, sad je ostalo da nabavim precizan istrument za mjerenje, pa da da vidimo kako ce ici.

[BOŽIDAR]

Temperatura vode je najvažniji element, ali treba pripaziti da se svinja ne ohladi previše na onom djelu gdje leži zaklana, na primjer u koritu na snijegu ili u blatu taj dio uvijek ide teže. nije loše uliti malo vrele vode u korito prije nego se svinja stavi u njega tako da korito bude toplo i da se voda ne ohladi kada se ulije.

Prije smo sami šurili svinje sami a sad odvezem svinju živu kod mesara koji se bavi klanjem on mi sve nareže na komade ja samo spremam u škrinju sušim radim kobasice...

[amater]

Malo mi je skupo kod mesara, dobijes očišćene polutice za 25 EUR-a

[BOŽIDAR]

za 150 kn sredi svinju 200kg na komade

[amater]

da ali ima tu jos posla poslije, cvarci, kobasice i ostalo. Tako kad vec radim na tome onda obavim sve od pocetka. Obicno imamo po 3 komada, jos se malo druzimo i ustedimo nesto novca

[pingo]

Kod nas je uslužno klanje svinja u klaonicama 1.20kn/kg žive vage . Još bi to bilo dobro da se dobije uredno meso nazad a ne kako nekada dođe slabo ošureno sa hrpom dlaka i slično.

[ur45]

meni je ove godine mesnica kolje,otac kaze da se isplati a i mesar je jako uredan sve nam dobro napravi po 150kn do 200kg svinju !

[amater]

Kda govorit o cijenam, da li se misli na obradu na polutice ili nesto vise

[ur45]

raspolovi ju samo! plati mesar pregled!

[pingo]

Kda govorit o cijenam, da li se misli na obradu na polutice ili nesto vise

Cijena od 1.20 kn/kg je za obradu u polovice ili pole kako mi kažemo .

[Mata imt 540]

mi smo prije dok smo klali svinje doma radili vodu na temperaturi 82 stupnja ....ove godine smo vozili mesaru 3 komada dvije krmače starije a ova jdedna je bila 140 kg to smo prodali mesar nam je klao 1kn/kg s tim da je dvije šurio ,a veliku krmaču cca400kg je gulio